Helado de canela y manzanas caramelizadas
- Tiempo total 24 horas 32 min.
- 10 min.
Tiempo de preparación - 22 min.
Tiempo de cocción - 24 horas
Tiempo de reposo
Ingredientes
4 personas
170 ml Leche
170 ml Crema fresca ligera
1 cda café Canela molida
2 Yemas de huevo
30 g Azúcar
2 Manzanas Royal Gala
20 g Mantequilla
20 g Azúcar moreno
Preparación
Paso 1 /12
Hacer una crema: en una cacerola, mezclar la leche, la crema fresca ligera y la mitad de la canela molida. Llevar a ebullición a fuego lento.
Paso 2 /12
En un recipiente, batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla palidezca.
Paso 3 /12
Verter la leche y la crema en esta mezcla para disolverla. Verter todo en la cacerola y cocinar a fuego lento hasta que la mezcla espese ligeramente. No hervir. La consistencia ideal para la crema es cuando cubre la cuchara. Dejar enfriar.
Paso 4 /12
Verter la mezcla en el cuenco pequeño.
Paso 5 /12
Poner la tapa y colocar el cuenco en el congelador durante 24 horas.
Paso 6 /12
Al día siguiente, pelar las manzanas y quitar las semillas. Cortar cada manzana en dados de aproximadamente 2 cm.
Paso 7 /12
En una sartén caliente, añadir la mantequilla y luego las manzanas. Dejar dorar durante 5 minutos y luego añadir el azúcar moreno. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos. Añadir el resto de la canela y reservar.
Paso 8 /12
Sacar el cuenco del congelador y quitar la tapa.
Paso 9 /12
Insertar el cuenco pequeño en el cuenco grande.
Paso 10 /12
Iniciar el programa.
Paso 11 /12
Servir el helado en platos y luego añadir los trozos de manzana caliente.
Paso 12 /12
Disfrutar inmediatamente.
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