Helado de vainilla con nueces de pecán caramelizadas
- Tiempo total 24 horas 25 min.
- 10 min.
Tiempo de preparación - 15 min.
Tiempo de cocción - 24 horas
Tiempo de reposo
Ingredientes
4 personas
170 ml Leche
170 ml Crema fresca ligera
2 Yemas de huevo
30 g Azúcar
30 g Nueces de pecán caramelizadas
Preparación
Paso 1 /11
Preparar la base de crema (nata). En una cacerola, mezclar la leche y la crema fresca ligera. Llevar a ebullición a fuego lento.
Paso 2 /11
En un recipiente, batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
Paso 3 /11
Verter la leche y la crema en la mezcla, remover continuamente. Verter todo de nuevo en la cacerola y cocinar a fuego lento hasta que la mezcla espese ligeramente. No dejar que hierva. La crema tiene la consistencia ideal cuando cubre la cuchara. Dejar enfriar hasta que esté tibia.
Paso 4 /11
Verter la preparación en el cuenco pequeño.
Paso 5 /11
Poner la tapa y colocar el cuenco en el congelador durante 24 h.
Paso 6 /11
Sacar el cuenco del congelador y quitar la tapa.
Paso 7 /11
Insertar el cuenco pequeño en el tarro exterior.
Paso 8 /11
Iniciar el programa.
Paso 9 /11
Sacar el cuenco del aparato. Hacer un agujero de unos 4 cm de ancho y 8 cm de profundidad en el helado y añadir las nueces de pecán trituradas.
Paso 10 /11
Iniciar el programa.
Paso 11 /11
Disfrutar inmediatamente.
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