Crema de pimiento rojo con espirales de pollo, escalivada y coliflor

Paso 1 /5

Importante: para elaborar esta receta, es necesario disponer del cocedero al vapor externo. Extender una hoja de papel de horno, disponer un filete de pollo sobre ella y salpimentar. A continuación, repartir la berenjena, una cebolla y un pimiento cortados en tiras por encima y salpimentar de nuevo. Enrollar los filetes sobre sí mismos para formar cilindros muy apretados y sellar los extremos como si se tratara de un caramelo para que se cuezan en su jugo.

• 400g pechugas de pollo fileteadas
• 1kg Pimientos rojos
• 0.5porción berenjena
• 200g Cebolla
• pizca sal
• pizca pimienta

Paso 2 /5

Introducir los cilindros en el cocedero al vapor. Cortar la coliflor en ramilletes y rodear los cilindros de pollo con ellos en el cocedero.

• 0.5porción coliflor

• Vaporera

Paso 3 /5

Colocar la cuchilla picadora en el bol y añadir el diente de ajo, la otra cebolla cortada en cuatro trozos, la patata troceada y el kilogramo de pimientos despepitados y cortados en trozos grandes.

• 1kg Pimientos rojos
• 200g Cebolla
• 100g Patata
• 1ud diente de ajo

• Cuchilla picadora

Paso 4 /5

Añadir el caldo, cerrar la tapa del bol, colocar el cocedero al vapor sobre ella y pulsar "Start".

• 1l caldo de pollo

• Vaporera

Paso 5 /5

Retirar el papel de los cilindros de pollo con cuidado y cortarlos en rodajas finas. Servir la crema acompañada de las rodajas y la coliflor al vapor, y decorar con cebollino picado por encima.

• pizca cebollino