Crema de coliflor y trufa con vieras

Paso 1 /3

Colocar la cuchilla picadora Ultrablade en el bol Companion, añadir la coliflor cortada en ramilletes, incorporar el caldo, la nata y la mantequilla. Salpimentar y pulsar "Start".

• 500g coliflor
• 500ml caldo de ave
• 50ml nata
• 50g mantequilla
• pizca Sal
• pizca pimienta

• Cuchilla picadora

Paso 2 /3

Dejar únicamente el eje y pulsar "Start". Verter una cucharada de aceite de oliva y añadir las vieras. Marcarlas unos segundos por las dos caras.

• 5ud vieras

Paso 3 /3

Servir la crema de coliflor con una viera en su concha por encima, añadir un chorrito de aceite de trufa y servir muy caliente.

• ml aceite de trufa