Tiramisú de piña con galletas

Ingredientes

Para 4 personas

  • 400 g dados de piña
  • 1 sobre de té de Navidad infusionado en 80 ml de agua
  • 10 g mantequilla baja en sal
  • 3 cdas. miel
  • 4 galletas troceadas
  • 2 claras de huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 150 g mascarpone
  • 40 g azúcar blanquilla

Instrucciones

Prepara los ingredientes.

Bate las yemas de huevo con el azúcar y el mascarpone. Bate hasta que estén firmes e incorpóralas con cuidado a la mezcla.

Derrite la mantequilla con la miel. Cocina la piña.

Vierte el té y mezcla.

Cocción a presión: 4 minutos

Reparte las galletas trituradas, la piña enfriada y la crema de mascarpone en vasitos individuales.

Consejos

Decora con azúcar glas mezclado con canela o cacao puro en polvo.