Salmón al vapor con pesto y verduras crujientes

Paso 1 /4

Preparación del salmón y las verduras: cortar el bok choy en cuartos y los espárragos en tres partes. Sazonar los filetes de salmón con la mitad de la mezcla de pesto, el zumo de limón y la cáscara, y una pizca de sal. Colocarlos en la vaporera externa, disponer las verduras preparadas alrededor y rociar con el pesto restante. Añadir 7 ml de agua en el cuenco del aparato. Cerrarla tapa sin el tapón, poner la vaporera externa y pulsar 'Iniciar'.

• 4filet Salmón
• 4 Bok choy
• 300g Espárragos delgados
• 150g Guisantes de nieve
• 1 Limón (zumo y cáscara)
• 4cda Pesto
• Sal

Paso 2 /4

Comprobar el punto de cocción con la punta de un cuchillo: el salmón debe estar tierno y ligeramente translúcido en el centro, y las verduras deben permanecer crujientes.

Paso 3 /4

En una bandeja, mezclar el aceite restante con las especias satay. Deberías obtener un aceite fragante. Usa una espátula para raspar los lados y mezclar uniformemente.

• 4cda Aceite de verduras
• 2cda Especias satay

Paso 4 /4

Servir el salmón caliente acompañado de las verduras al vapor. Rociar con un chorrito de la mezcla de aceite y especias, luego espolvorear con cilantro fresco picado y cacahuetes picados justo antes de servir.

• 2cda Cilantro fresco
• 2cda Cacahuetes