Helado de chocolate negro

Paso 1 /10

Haz la base de crema (crema inglesa). Mezcla la leche y la crema fresca ligera en una cacerola. Lleva a ebullición a fuego bajo.

• 170ml Leche
• 170ml Crema fresca ligera

Paso 2 /10

En un cuenco, bate la yema y el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

• 1 Yema
• 15g Azúcar

Paso 3 /10

Vierte la leche y la crema en la mezcla, removiendo continuamente. Vuelve a verter todo en la cacerola y cocina a fuego bajo hasta que la mezcla espese ligeramente. No dejes que hierva. La crema tiene la consistencia ideal cuando cubre la cuchara.

• 170ml Leche
• 170ml Crema fresca ligera

Paso 4 /10

Fuera del fuego, añade el chocolate negro. Remueve hasta lograr una textura suave. Deja enfriar hasta que esté tibio.

• 80g Chocolate negro

Paso 5 /10

Vierte la preparación en el recipiente pequeño.

Paso 6 /10

Pon la tapa y coloca el tazón en el congelador durante 24 horas.

Paso 7 /10

Saca el tazón del congelador y quita la tapa.

Paso 8 /10

Introduce el tazón pequeño en la jarra exterior.

Paso 9 /10

Inicia el programa.

Paso 10 /10

Disfruta inmediatamente.