Cookies de chocolate Dubai

Paso 1 /8

Colocar el kadayif en el recipiente del aparato para asar. Inicie el proceso de cocción.

• 30g Kadayif

Paso 2 /8

Una vez tostado, dejar enfriar el kadayif y mezclarlo con la pasta de pistacho. Formar bolitas con la mezcla. Reservar.

• 30g Kadayif
• 100g Pasta de pistacho

Paso 3 /8

Mezclar la harina, la maicena y la levadura en polvo en un recipiente. Reservar.

• 225g Harina normal
• 60g Harina de maíz
• 1.5cda café Levadura en polvo

Paso 4 /8

Verter la mantequilla blanda en otro recipiente, seguida del azúcar moreno. Con un batidor, mezclar hasta obtener una textura muy suave. Añadir poco a poco el huevo a la mantequilla y el azúcar. Deberá obtener una textura suave.

• 125g Mantequilla blanda
• 110g Azúcar moreno
• 1 Huevo grande batido

Paso 5 /8

Incorporar la mezcla de harina, almidón y levadura con una espátula flexible hasta obtener una masa homogénea. Añadir las pepitas de chocolate y remover para incorporarlas sin trabajar demasiado la masa.

• 160g Pepitas de chocolate

Paso 6 /8

Formar bolas con la masa de unos 65 g y aplastarlas ligeramente. Colocar una bola de kadayif y pistacho en el centro de cada bola aplastada. Cerrar la masa de galletas alrededor de la bola de kadayif y pistacho, asegurándose de sellar los bordes para que el centro quede dentro.

Paso 7 /8

Colocar las galletas, separándolas bien, en el aparato provisto de la placa. Iniciar el proceso de cocción.

Paso 8 /8

Una vez cocidas, dejar enfriar las galletas durante 5 minutos. ¡Que aproveche!