Croquetas de jamón y huevo duro

Paso 1 /7

Colocar la cuchilla picadora en el bol del robot. Añadir la cebolla cortada en cuartos, cerrar la tapa y pulsar Iniciar para picarla.

• 100g cebolla

• Cuchilla picadora

Paso 2 /7

Incorporar 50 ml de aceite de oliva, cerrar la tapa y pulsar Iniciar para pochar la cebolla.

• 250ml aceite de oliva

• Cuchilla picadora

Paso 3 /7

Añadir la mantequilla y la harina, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 50g mantequilla
• 200g Harina

• Cuchilla picadora

Paso 4 /7

Sustituir la cuchilla picadora por el accesorio batidor. A continuación, añadir el caldo, la leche y la nuez moscada, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 500ml leche
• 500ml caldo de jamón
• 1pizca nuez moscada

• Batidor

Paso 5 /7

Añadir los huevos duros picados y el jamón cortado en taquitos, y mezclar con la espátula.

• 150g Jamón ibérico picado
• 5ud huevos duros picados

Paso 6 /7

Pasar la salsa bechamel a una fuente o bandeja no demasiado profunda. Taparla con film transparente de tal forma que toque la superficie para que no se forme costra. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente y reservar en el frigorífico.

Paso 7 /7

Tomar pequeñas porciones de masa, darles la forma deseada y pasarlas, primero, por los 3 huevos batidos y, después, por el pan rallado. Freír en el resto de aceite y escurrir sobre papel absorbente.

• 250ml aceite de oliva
• 5ud huevos duros picados
• pizca Pan rallado