Croquetas de jamón

Paso 1 /10

Colocar la cuchilla picadora Ultrablade en el Companion, añadir la cebolla troceada y picar a velocidad 12 durante 10 segundos.

• 40g de cebolla.

• Cuchilla picadora

Paso 2 /10

Bajar los restos de las paredes con la ayuda de la espátula. Añadir la mantequilla cortada en trocitos y programar programar Slow Cook P1 130º 5 minutos.

• 150g de mantequilla.

Paso 3 /10

Añadir la harina y programar de nuevo programar Slow Cook P1 130º 5 minutos.

• 120g de harina

Paso 4 /10

Añadir la leche, la maicena y la sal. Batir a velocidad 12 durante 15 segundos.

• 1l de leche entera.
• 30g maicena

Paso 5 /10

Programar velocidad 7 a100º durante 20 minutos.

Paso 6 /10

Añadir el jamón picados y el huevo duro y mezclar bien con la espátula.

• 150g de jamón Serrano.
• 1 huevo duro

Paso 7 /10

Una vez hecha la masa, volcarla a una manga pastelera o verterla en una bandeja forrada con papel sulfurizado y untado con un poco de aceite de oliva.

Paso 8 /10

Enfriar la masa en la nevera durante una noche.

Paso 9 /10

Dar forma a las croquetas y pasarlas por huevo batido y pan rallado.

• Huevo batido
• Pan rallado

Paso 10 /10

Freírlas a 180°C hasta que se doren y estén bien calientes por dentro.

• Aceite para freír