Tartar de corvina con granizado de pimiento de piquillo

Paso 1 /4

Verter los pimientos en tiras congelados en el vaso con sal, pimienta y un chorrito de aceite. Poner la tapa y programar velocidad 12 durante 5 segundos. Reservar en el congelador hasta su uso.

• 150g de pimientos de piquillo en tiras
• Sal
• Pimienta blanca

Paso 2 /4

Verter la corvina cortada en dados en el vaso, añadir sal y pimienta. Poner la tapa y picar a velocidad 10 durante 5 segundos. Reservar.

• 400 gr de corvina limpia
• Sal
• Pimienta blanca

Paso 3 /4

Echar en el vaso la naranja, la manzana y el aguacate troceados. Poner la tapa y programar a velocidad 10 durante 5 segundos. Mezclar esta preparación con el pescado reservado.

• 1 /2 naranja
• 1 /2 manzana verde
• 100g de aguacate limpio

Paso 4 /4

Presentar el pescado sobre el plato con la ayuda de un cortapastas. Servir con una bola de granizado de pimiento.