Tartar de corvina con granizado de pimiento de piquillo

Paso 1 /5

Colocar la cuchilla picadora Ultrablade en el robot Companion. Verter los pimientos en tiras congelados en el vaso. Añadir sal, pimienta y un chorrito de aceite. Poner la tapa y programar velocidad 12 durante 15 segundos. Reservar en el congelador hasta su uso.

• 150g de pimientos de piquillo en tiras
• Sal
• Pimienta blanca

• Cuchilla picadora

Paso 2 /5

Colocar la cuchilla picadora Ultrablade, verter la corvina cortada en dados en el vaso con una cucharadita de sal y pimienta blanca. Poner la tapa y picar 10 segundos a velocidad 10. Reservar.

• Sal
• Pimienta blanca

• Cuchilla picadora

Paso 3 /5

Colocar de nuevo la cuchilla picadora Ultrablade. Verter la naranja, la manzana y el aguacate troceados. Poner la tapa y picar a velocidad 11 durante 10 segundos.

• 1 /2 naranja
• 1 /2 manzana verde
• 100g de aguacate limpio

• Cuchilla picadora

Paso 4 /5

Mezclar esta preparación con el pescado reservado.

Paso 5 /5

Presentar el pescado sobre el plato con la ayuda de un cortapastas. Servir con una bola de granizado de pimiento.