Sopa griega avgolemono con pollo y limón

Paso 1 /8

Pelar la cebolla y la zanahoria. Lavar los puerros y el apio. Cortar la zanahoria, los puerros y el apio en dados de 1 cm. Picar finamente la cebolla.

• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 100g Puerros
• 50g Apio

Paso 2 /8

Cortar los muslos de pollo en trozos de 4 cm. Sazonar con sal y pimienta.

• 400g Muslo de pollo
• Sal
• Pimienta

Paso 3 /8

En el tazón del robot, añadir todos los ingredientes excepto el huevo, el limón y el eneldo. Bloquear la tapa con el tapón y pulsar 'Inicio'.

• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 100g Puerros
• 50g Apio
• 150g Arroz de grano largo
• 400g Muslo de pollo
• 1.8l Agua
• 2cubo Pastillas de caldo de ave

Paso 4 /8

Transferir la sopa a un envase, añadir la mitad del zumo de limón y reservar la cáscara. Limpiar el tazón del robot, enjuagar con agua fría y secar.

• 2 Limón (solo zumo)

Paso 5 /8

En el tazón del robot equipado con el batidor, añadir las claras de huevo. Asegurar la tapa con el tapón y pulsar 'Inicio'.

• 4 Huevos

• Batidor

Paso 6 /8

Añadir el resto del limón y las yemas de huevo. Bloquear la tapa sin el tapón y pulsar 'Inicio'. Añadir gradualmente 6 cucharones de caldo de la sopa a través de la abertura del tapón.

• 4 Huevos
• 2 Limón (solo zumo)

Paso 7 /8

Verter la mezcla de claras calientes sobre la sopa no demasiado caliente y mezclar con el eneldo bien picado.

• 0.5bota Eneldo

Paso 8 /8

Servir inmediatamente.