Quiche espinacas, tomates cherry y ricota

Paso 1 /9

Pon la harina, la mantequilla a temperatura ambiente y una pizca de sal en el robot con el accesorio de amasado. Mezcla a velocidad 6 durante 30 segundos. Añade 7 cl de agua y activa el robot por 3min a velocidad 6 (hasta que se forme una bola)

• 120g mantequilla
• 240g harina
• Sal y pimienta

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 2 /9

Lava y escurre las espinacas. Trocearlas ligeramente

• 100g Espinacas

Paso 3 /9

Lava y corta los tomates cherry por la mitad

• 200g Tomates cherry

Paso 4 /9

Precalentar el horno a 180°C

Paso 5 /9

Extiende la masa y dale forma antes de ponerla sobre el molde de quiche con mantequilla y harina (o con papel de horno). Pincha el fondo con un tenedor y tapa la masa con papel de horno y bolas de horneado (o garbanzos duros). Metela en el horno por 10min

Paso 6 /9

Mezcla las espinacas troceadas, 4 huevos y la creme fraiche. Añade sal y pimienta. Añade la mezcla sobre la quiche

• 100g Espinacas
• 4 Huevos
• 20cl Creme fraiche
• Sal y pimienta

Paso 7 /9

Mezcla la Ricota, la mozarella rallada y en parmesano rallado (con las manos es más fácil). Pon algo de pimienta al gusto. Distribuye la mezcla de quesos en pequeñas bolitas sobre la quiche

• 150g Ricota
• 100g Mozzarella rallada
• 50g Parmesano rallado
• Sal y pimienta

Paso 8 /9

Añade los tomates cherry troceados a la quiche

• 200g Tomates cherry

Paso 9 /9

Metela al horno a 180°C durante 30min o hasta que esté ligeramente dorada