Magdalenas de la tía Mari

Paso 1 /6

Separar las claras y montar las a punto de nieve.

• 3 Huevos

• Batidor

Paso 2 /6

Añadir las yemas, el azúcar, la pizca de sal y la raya dura del Limón.

• 230g Azúcar
• 3g Sal
• 1 Rayadura de limón

• Batidor

Paso 3 /6

Añadir la leche (con un chorrito de zumo de Limón en la leche salen más jugosas), la esencia de vainilla (opcional) y el aceite. Si se utiliza aceite de oliva vírgen extra tostar en una olla durante 5 o 10 minutos y esperar a que se enfríe.

• 1cda café Esencia de Vainilla
• 250ml Leche
• 200ml Aceite

• Batidor

Paso 4 /6

Añadir la harina (primero la mitad y luego la otra mitad para que se integre bien)

• 400g Harina tamizada

• Batidor

Paso 5 /6

Añadir una parte de las gaseosas (con puntos) y cuando esté integrada añadir la otra mitad (lisas). Importante añadirlas por separado.

• 5 Parejas de gaseosas

• Batidor

Paso 6 /6

Precalentar el horno a 180°. Mientras dejar reposar 10 minutos la masa. Poner en los papelitos para magdalenas (llenos hasta la mitad) y espolvorear azúcar por encima. Hornear 18 minutos para un tamaño de 12cm.