Helado de coco y cáscara de lima

Paso 1 /10

Preparar la crema pastelera: en una cacerola, mezclar la leche de coco y la cáscara de lima. Llevar a ebullición suave.

• 340ml Leche de coco
• 1 Cáscara de lima

Paso 2 /10

En un cuenco, batir las yemas y el azúcar hasta que la mezcla se aclare.

• 2 Yemas
• 60g Azúcar

Paso 3 /10

Verter la leche de coco en esta mezcla para disolverla. Verter todo en la cacerola y cocinar a fuego lento hasta que la preparación espese ligeramente. No hervir. La crema está idealmente consistente cuando cubre la cuchara.

Paso 4 /10

Fuera del fuego, añadir el zumo de lima y dejar enfriar.

• 1 Cáscara de lima

Paso 5 /10

Verter la preparación en el recipiente pequeño.

Paso 6 /10

Cubrir con la tapa y colocar el recipiente en el congelador durante 24 horas.

Paso 7 /10

Sacar el recipiente del congelador y quitar la tapa.

Paso 8 /10

Insertar el recipiente pequeño en la jarra exterior.

Paso 9 /10

Iniciar el programa.

Paso 10 /10

Disfrutar inmediatamente.