Gazpacho de guisantes a la menta

Paso 1 /3

Quita la piel a los guisantes y enjuágalos. Reserva unos cuantos guisantes para la decoración; escáldalos durante unos minutos en una olla pequeña con agua hirviendo y sal. Pela la cebolla y trocéala. Introduce los guisantes y la cebolla en el bol del robot provisto de la cuchilla picadora ultrablade. Añade agua y la media pastilla de caldo de ave. Cierre la tapa y pulse "Start".

• 1200g guisantes frescos (o alrededor de 500 g sin piel)
• 0.5ud Media pastilla de caldo de ave
• 750ml agua
• 100g cebolla
• pizca Sal

• Cuchilla picadora

Paso 2 /3

Cuando termine el programa, deja enfriar el contenido hasta que esté templado y añade las hojas de menta y la nata. Cierre la tapa y pulse "Start". Sazona con pimienta e incorpora la pimienta de Espelette. Cuela la sopa con un colador y guárdala en la nevera como mínimo durante 3 horas.

• 1pizca pimiento de Espelette
• hoja menta
• 100ml nata líquida
• pizca Sal

• Cuchilla picadora

Paso 3 /3

Coge los guisantes que habías reservado y mézclalos con el aceite de oliva y con unas cuantas hojas de menta picadas. A continuación, salpimenta la sopa. Sirve el gazpacho colocando una cucharada de la mezcla de guisantes por encima.

• 2cuchara aceite de oliva
• hoja menta
• pizca Sal