Costillas deshuesadas con salsa barbacoa dulce

Paso 1 /5

Cortar el solomillo de cerdo longitudinalmente por la parte superior y abrirlo. Ablandar ligeramente la carne hasta conseguir un grosor uniforme. Hacer una hendidura en la carne aproximadamente hasta la mitad, en intervalos de 2,5 cm de ancho, para que empiece a parecerse a un costillar.

• filet cerdo
• cda café chile en polvo y mostaza en polvo
• cda café cebolla en polvo
• cda Salsa barbacoa
• cda mermelada de albaricoque suave y sin trozos
• cda Mostaza francesa

Paso 2 /5

Mezcle el chile en polvo, la mostaza en polvo, la cebolla en polvo y el ajo en polvo con sal y pimienta. Pintar toda la superficie de la carne con esta mezcla de especias. Dejar reposar durante 30 min.

Paso 3 /5

Mientras tanto, mezclar la salsa barbacoa con la mermelada y la mostaza hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 4 /5

Calentar la mezcla en el microondas durante 60 segundos en la posición más alta. Extraer 2 cucharadas (30 ml) de esta salsa y pintar la carne con ella. Reservar el resto de la salsa.

Paso 5 /5

Encender el grill. Seleccionar el programa adecuado en el grill y pulsar OK A continuación, proceder con la receta: Retirar la carne de cerdo del grill y cubrir con papel de aluminio. Dejar reposar durante 5 min. Cortar la carne a lo largo de las marcas existentes de forma que obtenga varias «costillas». Servir con el resto de la salsa.