Calamares estofados con patatas
- Tiempo total 1 horas 16 min.
- 5 min.
Tiempo de preparación - 1 horas 11 min.
Tiempo de cocción - 0 min.
Tiempo de reposo
Ingredientes
5 personas
500 g Calamares
150 g Cebolla
100 g Pimiento rojo
100 g Pimiento verde
1 Diente de ajo
1 Chorro de aceite
1 Hoja de laurel
200 g Tomate triturado
100 ml Vino blanco
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
1 pizca Pimentón de la Vera
70 g Guisantes congelados
2 Patatas medianas
1 Vaso de agua
Accesorios
Preparación
Paso 1 /7
Cortar en cuartos la cebolla y en trozos el pimiento verde y rojo. Colocar la cuchilla y añadir el diente de ajo junto con las verduras cortadas. Colocar la tapa con tapón.
Paso 2 /7
Cambiar la cuchilla picadora por el mezclador. Agregar el aceite y sofreír. Sin tapón.
Paso 3 /7
Incorporar a las verduras el tomate triturado, salpimentar y sofreír todo. Sin tapón.
Paso 4 /7
Verter el vino y dejar que se evapore. Con tapón.
Paso 5 /7
Incorporar los calamares, el pimentón de la Vera y remover todo. Cocinar con tapón.
Paso 6 /7
Cascar en trozos las patatas e incorporarlas junto con los guisantes al bol. Añadir agua si es necesario. Sin tapón
Paso 7 /7
Rectificar la sal, si es necesario, y servir. Se puede acompañar de arroz basmati.
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