Zanahorias asadas con salsa de yogur y pesto de hojas

Paso 1 /9

Pelar, lavar y picar las puntas verdes, dejando un poco al final de las zanahorias. Reserva un poco de las puntas.

• 10ud Zanahorias peladas

Paso 2 /9

Colocar las zanahorias en el accesorio bandeja de horno y llenarla con agua hasta las tres cuartas partes, añadiendo la sal.

• 1cda Sal gruesa

Paso 3 /9

Colocar el accesorio bandeja de horno en tu OptiGrill antes de ponerlo en marcha. Cerrar la parrilla y encenderla. El programa Manual se selecciona automáticamente. Seleccionar la configuración de color rojo con el botón M y presionar OK. Una vez precalentado, cocinarpor 20 minutos.

• Bandeja de horno

Paso 4 /9

Enfriar las zanahorias en agua fría, luego escurrirlas y colocarlas en un plato. Mezclar la miel y la sidra en un recipiente y verter sobre las zanahorias recubriéndolas suavemente.

• 2cda Vinagre de sidra
• 2cda Miel

Paso 5 /9

Abrir el OptiGrill en modo Barbacoa. Poner el termostato lateral en la posición 4. Una vez precalentadas, colocar las zanahorias y cocinar durante 4 minutos.

Paso 6 /9

En un recipiente angosto, mezclar el aceite, el estragón, las puntas y la pimienta. Dejar de lado.

• 7ml Aceite de oliva
• 6g Estragón fresco
• 5g Puntas de zanahoria
• 0.5cda café Granos de pimienta negra

Paso 7 /9

Preparar la galleta en la batidora: añadir las avellanas, los piñones, el cilantro, el comino, el orégano, el pimentón y la sal. Triturar hasta obtener una galleta no muy fina.

• 20g Avellanas blancas
• 20g Piñones
• 1cda café Semillas de cilantro
• 1cda café Semillas de comino
• 1cda café Orégano en polvo
• 0.5cda café Paprika
• 2pizca Sal

Paso 8 /9

En un recipiente mezclar el yogur y 2 pizcas de flor de sal.

• 400g Yogur griego
• 2pizca Flor de sal

Paso 9 /9

Distribuir ligeramente el yogur en un plato, disponer las zanahorias, espolvorear con la galleta y rociar con la salsa de estragón.