Wraps caseros y ensalada de garbanzos y pepino

Paso 1 /14

Poner la harina, la sal, la mantequilla cortada en dados y el agua templada en el bol del robot de cocina con la cuchilla de amasar/picar instalada. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 230g Harina
• 1cda café Sal
• 120ml Agua templada
• 50g Mantequilla

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 2 /14

Poner la masa en un cuenco grande, envolverla con film transparente y meterla en la nevera durante 20 minutos.

Paso 3 /14

Sacar la masa y amasarla durante unos minutos. Separarla en 8 o 10 trozos iguales. Enharinar la encimera.

Paso 4 /14

Con un rodillo, extender los trozos de masa dándoles forma de tortitas finas.

Paso 5 /14

En una sartén muy caliente sin ningún tipo de grasa, cocinar cada tortilla 1 o 2 minutos por cada lado.

Paso 6 /14

Colocarlas en un plato cubierto con un paño húmedo y envolverlas para evitar que se endurezcan.

Paso 7 /14

Lavar el pepino, quitarle los extremos y cortarlo por la mitad a lo largo. Reservar.

• 300g Pepino

Paso 8 /14

En el bol del robot de cocina con el accesorio cortador de verduras instalado, poner el disco de corte fino y meter el pepino. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• Picador

Paso 9 /14

Reservar el pepino.

Paso 10 /14

En un recipiente, mezclar el ajo aplastado con el zumo de limón, el pimentón, la sal y la pimienta. Añadir el aceite de oliva y mezclar.

• 1ud Ajo
• 5cda Aceite de oliva
• 1cda café Pimentón
• pizca Sal
• pizca pimienta

Paso 11 /14

Añadir los garbanzos enjuagados y escurridos, el pepino, las aceitunas cortadas en rodajas y el perejil. Salpimentar y mezclar bien.

• 400g Garbanzos en conserva
• 300g Pepino
• 100g Aceitunas verdes sin hueso
• hoja Perejil
• pizca Sal

Paso 12 /14

En un recipiente, mezclar el queso fresco con la mostaza antigua. Retirar la grasa al magret de pato. Cortar el aguacate y el queso beaufort en bastoncitos. Lavar y escurrir los canónigos.

• 16rebanada Magret de pato ahumado
• 100g Queso fresco
• 1cuchara de moka Mostaza antigua
• 200g Aguacate
• 50g Beaufort (o comté)
• 20g Canónigos

Paso 13 /14

Untar las tortillas con la mezcla de queso fresco y mostaza. Poner encima unos pocos canónigos y unos bastoncitos de queso beaufort y de aguacate. Colocar 4 lonchas de magret de pato en cada wrap. Enrollar las tortillas cerrándolas bien, cortar los wraps por la mitad y sujetarlos con un pallilo de dientes.

• 16rebanada Magret de pato ahumado
• 100g Queso fresco
• 1cuchara de moka Mostaza antigua
• 200g Aguacate
• 50g Beaufort (o comté)
• 20g Canónigos

Paso 14 /14

Servir los wraps con la ensalada de garbanzos