Paso 1 /7

Importante: para elaborar esta receta, es necesario disponer del cocedero al vapor externo. Pelar el ajo, las cebollas, el jengibre, la chalota y las patatas. Colocar el ajo, la chalota y el jengibre en el cuenco del robot equipado con la cuchilla picadora. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 4ud dientes de ajo
• 1ud chalota
• 30g jengibre
• 2ud cebollas
• 350g patatas

• Cuchilla picadora

Paso 2 /7

Sustituir la cuchilla picadora por el accesorio mezclador. Raspar las paredes del cuenco y añadir el aceite de oliva. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 20g aceite de oliva

• Mezclador

Paso 3 /7

Cortar los pimientos en tiras, cortar las cebollas y las guindillas sin semillas en rodajas, cortar las patatas en dados y picar el cilantro.

• 2ramita ramitas de cilantro
• porción ½ pimiento rojo
• porción ½ pimiento verde
• 2ud guindillas
• 2ud cebollas
• 350g patatas

Paso 4 /7

Incorporar el tomate triturado, el cilantro, el azúcar, las cebollas, el pimiento, las patatas y 600 ml de agua, y sazonar. Cerrar la tapa y colocar el cocedero al vapor externo. Añadir las cabezas de brócoli en él, cerrarlo y pulsar Iniciar.

• 250g tomates triturados de lata
• 2ramita ramitas de cilantro
• 1cda azúcar
• porción ½ pimiento rojo
• porción ½ pimiento verde
• 2ud cebollas
• 1ud brócoli
• 350g patatas
• pizca Sal
• 600ml Agua

• Mezclador
• Vaporera externa

Paso 5 /7

Pelar las gambas y dejar solo la piel de la cola. Echarlas en una ensaladera. Quitar el nervio de las vieiras (la parte de 1 cm que es más blanca que la vieira) y añadirlas a las gambas. Aliñar con la mitad de la cáscara de la lima picada fina, el zumo de lima, la sal y la pimienta.

• 600g gambas crudas descongeladas
• 300g vieiras
• 1ud lima
• pizca Sal
• pizca Pimienta

Paso 6 /7

Poner la cesta de vapor intermedia encima de los brócolis y añadir en ella las vieiras y las gambas. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 600g gambas crudas descongeladas
• 300g vieiras

• Mezclador
• Vaporera externa

Paso 7 /7

Servir inmediatamente.