Vieiras con puerro - Receta Cookeo | Moulinex
Moulinex
 Receta de Moulinex

Vieiras con puerro

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  • Tiempo total 22 min.
  • Tiempo de preparación
    20 min.
  • Tiempo de cocción
    2 min.
  • Tiempo de reposo
    0 min.

Ingredientes

6 personas

  • 6 ud/uds Vieiras en su concha (abiertas)

  • 3 ud/uds Clara de huevo

  • 60 g Harina

  • 200 g Blanco del puerro, cortado en juliana

  • 75 g Chalote cortado en láminas

  • 30 ml Alcohol anisado

  • 150 ml Nata líquida

  • 30 ml Aceite

  • 3 cda café Mantequilla

  • Sal

  • pimienta

Preparación

Paso 1 /8

Preparar los ingredientes

Paso 2 /8

Cortar los puerros en juliana

Paso 3 /8

Cortar las chalotes

Paso 4 /8

Formar un pasta con clara de huevo y harina. Formar una morcilla por concha. Cerrarlas y unir los bordes con ayuda de la pasta.

Paso 5 /8

Verter aceite y mantequilla en el recipiente. Añadir Chalote,puerro y alcohol. Cocer las verduras para que estén derretidas.

  • Dorar

Paso 6 /8

Añadir la nata. Mezclar. Colocar por encima el cestillo para vapor cubierto de conchas.

Paso 7 /8

Cocinar a baja presión: 2 minutos

  • Cocción con baja presión
  • 2 min.

Paso 8 /8

Servir las vieiras en su concha adornadas con la compota de puerro.

  • Mantener en caliente

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