Receta de Moulinex

Tarta de hojaldre

Name: Tarta de hojaldre
Total time: 19 min
Yield: 6
Ingredients: 80g mantequilla; 150g harina; 4ud/uds huevos; pizca Sal; 2ud/uds huevos; 3ud/uds yemas de huevo; 100g azúcar; 40g harina; 30g maïzena®; 700ml leche semidesnatada; 50g mantequilla; 125g almendras garrapiñadas; 100g azúcar glas; 50g almendras picada

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Tiempo total 19 min.

Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
14 min.
Tiempo de reposo
0 min.

Ingredientes

6 personas

80 g mantequilla
150 g harina
4 ud/uds huevos
Sal
2 ud/uds huevos
3 ud/uds yemas de huevo
100 g azúcar
40 g harina
30 g maïzena®
700 ml leche semidesnatada
50 g mantequilla
125 g almendras garrapiñadas
100 g azúcar glas
50 g almendras picada

Preparación

Paso 1 /4

Precalentar el horno a 190°C (pos. Termostato 6). Realizar una masa para éclairs dulces (ver receta de los profiteroles p. 180) Cubrir una bandeja de horno, colocar la masa para éclairs en una manga pastelera y formar un círculo en la bandeja. Hornear durante 25 min; a continuación, descender la temperatura del horno a 160°C y hornear durante otros 20 min.

Paso 2 /4

Poner los huevos y las yemas, el azúcar, la harina y Maïzena en el robot de cocina equipado con la cuchilla picadora. Iniciar el programa a la vez que se añade la leche por el orificio de la tapa. Bloquear la tapa con el tapón y pulsar 'Start'.

Paso 3 /4

Al final de la cocción, añadir la mantequilla y las almendras garrapiñadas por el agujero de la tapa, bloquear la tapa con el tapón y pulsar 'Start' para alisar la crema. Poner la crema en una manga pastelera y dejar enfriar. Cortar el rosco por la mitad por la parte más gruesa y rellenar el interior con la crema.