TARTA DE SANTIAGO

Paso 1 /5

Equipamos la CuCo con el accesorio amasar/picar. Ponemos en el bol el azúcar y las almendras molidas. Mezclamos a velocidad 6 durante 1 minuto, con tapón.

• 240g De azúcar
• 250g De almendra molida

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 2 /5

Añadimos los huevos y mezclamos a velocidad 6 durante 1 minuto, hasta que quede una textura fina. Si fuera necesario, repetir este paso.

• 239g De huevo sin cáscara (4 unidades aprox.)

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 3 /5

Añadimos la ralladura de limón y la canela (opcional), y mezclar a velocidad 6 durante 1 minuto.

• 1 Piel de limón rallada
• 1cda De canela (opcional)

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 4 /5

Ponemos papel de horno (o untamos con aceite) en un molde redondo de 22 cm de diámetro. Echamos la masa dentro del molde y horneamos a 170ºC (horno precalentado) hasta que esté ligeramente dorado, unos 30 minutos aproximadamente.

Paso 5 /5

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Colocamos una plantilla en forma de cruz y espolvoreamos azúcar glass por toda superficie. Retiramos la plantilla con cuidado y servimos.

• 1 Puñado de azúcar glass para decorar