Sopa fría de guisantes y menta

Paso 1 /7

En un cazo, derretir la mantequilla a fuego medio. Cocinar las cebolletas en la mantequilla, removiendo frecuentemente, hasta que estén tiernas.

• 1cda mantequilla o de margarina
• 50g cebolletas troceadas

Paso 2 /7

Añadir los guisantes y el caldo. Calentar a fuego medio, con el agua borboteando. Cocer 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

• 200g guisantes congelados
• 200ml caldo de verduras

Paso 3 /7

Retirar del fuego. Dejar enfriar 20 minutos.

Paso 4 /7

Poner la mezcla de guisantes, el suero de leche, la menta picada y la sal en el vaso de la batidora.

• 150ml suero de leche
• 30g hojas de menta fresca picadas
• 1pizca sal

Paso 5 /7

Seleccionar el programa indicado, ajustar un minuto de tiempo e iniciar el programa.

Paso 6 /7

Verter en un cuenco grande y tapar.

Paso 7 /7

Refrigerar aproximadamente 1 hora o hasta que esté frío. Adornar las porciones individuales con hojas de menta y pimienta.

• hoja menta fresca para decorar