RISOTTO DE BOLETUS Y ESPÁRRAGOS

Paso 1 /8

Hidratar los boletus en 1,5 litros de agua caliente durante 20 minutos.

• 25g Boletus desidratados

Paso 2 /8

Picar la cebolla.

• 1 Cebolla mediana

• Cuchilla picadora

Paso 3 /8

Cambiar la cuchilla por el mezclador. Añadir el aceite y rehogar la cebolla.

• 100ml Aceite de oliva

• Mezclador

Paso 4 /8

Añadir los espárragos troceados y seguir rehogando

• 200g Espárragos

• Mezclador

Paso 5 /8

Escurrir los boletus y picarlos, reservar el agua. Añadir el arroz y los boletus y seguir cocinando.

• 25g Boletus desidratados
• 400g Arroz redondo

• Mezclador

Paso 6 /8

Añadir el vino blanco y seguir cocinando.

• 100ml Vino blanco

• Mezclador

Paso 7 /8

Añadir el agua de haber hidratado los boletus y la sal. Seguir cocinando.

• 3cda café Sal
• 1.5l Agua de haber hidratado los boletus

• Mezclador

Paso 8 /8

Añadir la mantequilla, la pimienta y el parmesano. Seguir cocinando.

• 20g Mantequilla
• 0.5cda café Pimienta negra molida
• 100g Queso parmesano

• Mezclador