Paso 1 /10

*Precalienta el horno a 200 ºC.

Paso 2 /10

*Echa el agua, la leche, la mantequilla y la sal en el bol con el accesorio mezclador puesto. Cierra la tapa con el tapón y programa velocidad 2, a 90 ºC durante 8 minutos.

• 125ml leche
• 125ml agua
• 1pizca pizcla de sal
• 100g mantequilla

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 3 /10

*Añade la harina y el cacao y cierra la tapa de nuevo con el tapón. Programa velocidad 4 durante 2 minutos.

• 140g harina
• 25g cacao

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 4 /10

*Reserva la masa en un plato y lava el bol de tu Companion con agua fría para que se enfríe.

Paso 5 /10

*Vuelve a colocar la masa en el bol con el accesorio amasador. Cierra la tapa sin el tapón y programa velocidad 5 durante 2 minutos mientras añades los huevos uno a uno, sin abrir la tapa.

• 250g huevos

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 6 /10

*Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado. Vierte la masa en una manga pastelera y dibuja los profiteroles sobre el papel.

Paso 7 /10

*Hornea durante 20 minutos a 200 ºC.

Paso 8 /10

*Corta el chocolate en pedazos y tuesta las almendras en una sartén sin aceite.

• 40g almendra laminada
• 150g chocolate puro

Paso 9 /10

*Vierte el chocolate y la leche en el bol con el accesorio mezclador. Cierra la tapa con el tapón y programa velocidad 4 a 60 ºC durante 5 minutos. Limpia los bordes del bol con una espátula, vuelve a cerrar la tapa con el tapón y programa velocidad 6 durante 1 minuto.

• 150g chocolate puro
• 150ml leche

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 10 /10

*Corta los profiteroles por la mitad con un cuchillo de sierra, rellénalos con helado de chocolate y tras cerrarlos, vierte la salsa de chocolate por encima. Espolvorea con la almendra tostada por encima y sirve.

• 40g almendra laminada
• 1l helado de chocolate