Patatas bravas veganas

Paso 1 /8

Cortamos el ajo y la cebolla en trozos medianos y lo echamos al robot. Lo picamos a Vel. 11 — sin temperatura — 20 segundos

• Cuchilla picadora

Paso 2 /8

Sustituimos la cuchilla picadora por el mezclador y sofreímos la cebolla y el ajo con las 2 cucharadas de aceite de oliva. Programa P1 slowcook (130ºC — 5 minutos).

• Mezclador

Paso 3 /8

Cortamos el pimiento rojo en trozos medianos y lo echamos al robot. Programa slowcook P1 — 130ºC — 5 min.

• Mezclador

Paso 4 /8

Añadimos el tomate triturado, el pimentón De la Vera, la cayena y la sal. Velocidad 3 — 65 grados — 15 minutos.

• Mezclador

Paso 5 /8

Pelamos, cortamos las patatas en cubos y las freímos en una sartén con abundante aceite o en la freidora.

Paso 6 /8

Cuando la salsa esté terminada, sustituimos el mezclador por la cuchilla picadora y trituramos todo. Velocidad 11 — sin temperatura— 1 min.

• Cuchilla picadora

Paso 7 /8

Echamos las patatas en un plato con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Paso 8 /8

Ponemos las patatas en un plato y echamos salsa al gusto por encima.