Lionesas con trufa

Paso 1 /6

Colocar la cuchilla para amasar/triturar en el bol y añadir en él el chocolate negro, la nata y el azúcar. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Al finalizar el programa, verter el resultado en un recipiente aparte y dejar enfriar en el frigorífico.

• 220g chocolate negro
• 500ml nata
• 50g azúcar

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 2 /6

Echar en el bol el resto de ingredientes excepto los huevos. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 100g harina de repostería
• 60g mantequilla
• 80ml agua

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 3 /6

Dejar que la preparación se temple durante 10 minutos. A continuación, cerrar la tapa, pulsar Iniciar de nuevo y agregar un huevo cada minuto a la vez que se aumenta la velocidad un nivel. Verter la masa resultante en una manga pastelera y reservar.

• 2ud huevos medianos

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 4 /6

Precalentar el horno a 180 ºC. Cubrir la placa del horno con papel sulfurizado. Con la ayuda de la manga pastelera, disponer la masa dándole la forma de lionesa y hornear durante 20 minutos. Dejar que las lionesas se enfríen al salir del horno.

Paso 5 /6

Cuando la trufa esté fría, verterla en el bol del robot de cocina equipado con el accesorio batidor, cerrar la tapa sin el tapón regulador de vapor y pulsar Iniciar para montarla aumentando la velocidad progresivamente de 4 a 9.

• Batidor

Paso 6 /6

Introducir la trufa en una manga pastelera y rellenar las lionesas cortadas por la mitad. Espolvorear con azúcar glas y servir.

• pizca azúcar glas