Gazpacho de tomate amarillo con cubitos de tomate verde

Paso 1 /9

Lavar, cortar y despepitar los tomates verdes.

• 100g tomates verdes Green Zebra

Paso 2 /9

Añadir los tomates verdes, 25 ml de aceite y el zumo de limón al vaso de la batidora. Salpimentar. Cerrar la tapa, seleccionar el programa indicado y ajustar 10 segundos.

• 50ml aceite de oliva
• 1cda café zumo de limón
• pizca Sal
• pizca Pimienta

Paso 3 /9

Verter la mezcla en una bandeja de cubitos de hielo y refrigerar durante al menos 2 horas.

Paso 4 /9

Llevar una olla grande con agua salada a ebullición. Cuando el agua hierva, sumergir los tomates amarillos en el agua durante 2 minutos y luego sumergir en agua fría.

• 1kg tomates amarillos ananas

Paso 5 /9

Pelar los tomates, despepitar y cortar la pulpa en trozos. Pelar el pepino y cortarlo en dados pequeños. Pelar la cebolla fresca.

• 1ud/uds cebolla fresca
• 100g pepino

Paso 6 /9

Añadir el aceite de oliva, el agua, el pepino, los tomates amarillos y la cebolla al vaso de la batidora. Salpimentar generosamente y añadir el tabasco.

• 50ml aceite de oliva
• 150ml agua
• 10gota gotas de tabasco
• 1cda aceite de oliva
• pizca Sal
• pizca Pimienta

Paso 7 /9

Cerrar la tapa. Seleccionar el programa indicado, ajustar un minuto e iniciar el programa.

Paso 8 /9

Reservar el gazpacho en la nevera. Verter la sopa en cuencos y colocar un cubito de tomate verde encima de cada uno.

Paso 9 /9

Servir inmediatamente.