FOCACCIA DE CEBOLLA MORADA

Paso 1 /3

En el bol del robot de cocina provisto de la cuchilla amasadora-trituradora poner 31 cl. De agua, 3 cl. De aceite de oliva, el azúcar y la levadura, luego mezclar 2 min a velocidad 2, a 35 ° C. Agregue la harina y la sal, luego mezcle a velocidad 4. Mezcle un poco la masa con las manos sobre una superficie de trabajo enharinada, luego déjela reposar 1 hora en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.

• 8cl De aceite
• 1cda café De azúcar
• 20g Levadura fresca
• 500g De harina de fuerza
• 1cda café De sal

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 2 /3

Enjuague el bol y reemplace la cuchilla con el Picador Ultrablade, ponga las cebollas en cuartos, luego pique 10 segundos a velocidad 10. Agregue 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva y cocinar durante 5 min Slow cook 130 ° C

• 2 Cebollas moradas
• 2cda De aceite

• Cuchilla picadora

Paso 3 /3

Precalentar el horno a 180 ° C. Enrollar y extender la masa a mano en una capa gruesa para darle la forma rectangular de la focaccia. Hacer huecos con los dedos y untar la masa con aceite de oliva. Extienda las cebollas y las olivas por toda la superficie y espolvoree con romero. Hornea por 20 min.

• 2 Cebollas moradas
• 1 Puñado de aceitunas verdes