Ensalada de patatas con eglefino y judías planas

Paso 1 /3

Lavar bien las patatas y cortarlas en 4 trozos, y lavar las judías planas. Verter 0,7 l de agua en el bol del robot, disponer las patatas en la cesta de vapor y, a continuación, introducir esta última en el cuenco del robot. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Cuando suene la alerta, añadir las judías planas y añadir el filete de eglefino sobre ellas. Cuando termine la cocción, sacar las patatas y las judías, y reservarlas en una ensaladera. Dejar el eglefino en una tabla para que se temple. Lavar y secar el bol.

• 500g patatas nuevas
• 150g judías planas
• 200g eglefino

• Cesta de vapor

Paso 2 /3

Pelar la chalota y el tomate, y cortarlos en trozos desiguales. Echar la chalota, el tomate, la mostaza, el vinagre y el aceite vegetal en el bol provisto de la cuchilla picadora. Salpimentar la mezcla, cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Reservar la salsa.

• 100g tomate
• 1ud chalota
• 1cda mostaza
• 1cda vinagre de vino
• 4cda aceite vegetal
• pizca Sal
• pizca pimienta

• Cuchilla picadora

Paso 3 /3

Retirar la piel y las espinas del eglefino (si las tuviera), desmigajarlo y añadirlo en la ensaladera. Mezclar bien todo el contenido y reservar en el frigorífico. Servir la ensalada con la salsa.