Crema de tupinambo y chirivía

Paso 1 /8

Pela las cebollas y córtalas por la mitad. Ponlas en el bol con el accesorio Ultrablade. Cierra la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 300g cebollas

• Cuchilla picadora

Paso 2 /8

Añade el aceite. Cierra la tapa sin el tapón y pulsar "Start".

• 1.5cda AOVE

Paso 3 /8

Lava los tupinambos. Pela la chirivía y córtala a trozos. Añade ambos ingredientes al bol junto con el agua. Cierra la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 675g tupinambo
• 675g chirivía
• 1l agua

Paso 4 /8

Añade la nata líquida y salpimienta al gusto. Cierra la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 60ml nata líquida
• pizca sal
• pizca pimienta

Paso 5 /8

Precalienta el horno a 220 ºC.

Paso 6 /8

Corta las láminas de pasta brick en rectángulos y píntalos con mantequilla. Dobla los rectángulos y dales forma como si fueran barquitos de papel.

• 3hoja hojas pasta brick
• 30g mantequilla derretida

Paso 7 /8

Cubre una bandeja de horno con papel sulfurizado. Coloca los barquitos encima y hornea durante 3 minutos o hasta que estén dorados.

Paso 8 /8

Espolvorea la crema con las castañas picadas por encima y decora cada plato con un barquito de pasta brick.

• 6ud castañas asadas