Coulis de fresas, ruibarbo y pimienta de Sichuan

Paso 1 /5

Pelar y picar finamente el ruibarbo, ponerlo en un bol y espolvorear con azúcar en polvo. Mezclar y dejar macerar 15 minutos.

• 200g ruibarbo
• 80g azúcar en polvo

Paso 2 /5

Lavar y quitar el rabillo a las fresas, cortarlas en trozos. Exprimir el limón y reservar el zumo. 

• 140g fresas
• 80g limón

Paso 3 /5

Verter el zumo de limón en la batidora y añadir la pimienta, las fresas y el ruibarbo macerado con azúcar. 

• 1cda café pimienta de Sichuan

Paso 4 /5

Seleccionar e iniciar el programa "Compote".

Paso 5 /5

Al final del programa, verter el coulis en un bol y dejar enfriar durante al menos 2 horas en el frigorífico.