Cerdo asado glaseado con miel y puré de nueces y boniato

Paso 1 /7

Para hacer la marinada, verter todos los ingredientes en un cazo. Cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta obtener un almíbar muy espeso. Reservar.

• 80g Miel
• 80ml Zumo de naranja
• 150g Azúcar moreno
• 6 Clavos

Paso 2 /7

Preparar el asado. Untar la carne con aceite y, con un cuchillo afilado, hacer cortes en la grasa.

• 1kg Cerdo asado (1kg)
• 2cda Aceite vegetal

Paso 3 /7

Cocer el boniato en una cacerola con agua salada. Escurrir y verter en un recipiente estrecho. Añadir la nata, el aceite, la sal, la naranja y el zumo. Triturar con una batidora de inmersión hasta obtener un puré suave y firme. Puede hacer esta preparación con antelación.

• 900g Boniatos pelados
• 150ml Nata líquida 30% materia grasa
• 30ml Aceite de oliva
• 5g Flor de sal
• 1ca Naranja
• 1 Zumo de lima

Paso 4 /7

Encender el recipiente 1. Colocar el asado en el aparato provisto de la placa. Iniciar la cocción. Transcurridos 30 minutos, untar la grasa con 3 cucharadas soperas de adobo y repetirla operación 3 veces cada 5 minutos.

Paso 5 /7

Encender el bol 2. Verter el puré y los frutos secos en el bol.

• 50g Nueces tostadas

Paso 6 /7

Pulsar SYNC para finalizar la cocción al mismo tiempo. Pulsar START para iniciar el proceso de cocción.

Paso 7 /7

Recuperar los jugos de cocción. Cortar el asado en lonchas y servir con el puré.