Berenjenas con parmesano

Paso 1 /13

Precalentar el horno a 180 °C.

Paso 2 /13

Pesar el parmesano, la mozzarella y el pan rallado. Reservar en recipientes.

• 20g Queso parmesano
• 40g Mozzarella
• 40g Pan rallado

Paso 3 /13

Cortar las berenjenas longitudinalmente en rodajas finas. Reservar.

• 200g Berenjenas

Paso 4 /13

Freír las rodajas de berenjena unos minutos en una sartén.

Paso 5 /13

Colocarlas sobre papel absorbente.

Paso 6 /13

Añadir la cebolla y el ajo pelados y cortados en trozos grandes al robot de cocina con la cuchilla picadora Ultrablade colocada. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 40g Cebolla
• 1ud Ajo

• Cuchilla picadora

Paso 7 /13

Reemplazar la cuchilla picadora Ultrablade por el mezclador y añadir el aceite. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 50ml Aceite de oliva

• Mezclador

Paso 8 /13

Añadir la pulpa de tomate, el concentrado de tomate y el orégano. Salpimentar.

• 170g Pulpa de tomate
• 1cda Concentrado de tomate
• 1cda café Orégano
• pizca Sal
• pizca pimienta

Paso 9 /13

Mezclar con la espátula.

Paso 10 /13

Untar con un poco de aceite una fuente para horno.

• ml Aceite

Paso 11 /13

Colocar una capa de berenjenas y cubrir con salsa de tomate. Repetir el proceso hasta que se agote la masa.

Paso 12 /13

Añadir el parmesano, la mozzarella en rodajas y cubrir con pan rallado.

Paso 13 /13

Hornear 30 minutos.