Salsa de mantequilla de tipo holandés

Ingredientes

Para 6 personas

  • 2 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de agua
  • 125 g de mantequilla muy fría de buena calidad
  • Sal
  • Pimienta
  • Zumo de limón
  • Hierbas frescas picadas (opcional)

Instrucciones

Verter agua en el cuenco hasta la marca de 0,7 l. Introducir las yemas y el agua en el minibol de cocción equipado con su cuchilla. Cerrar la tapa, bloquearla y pulsar Iniciar. Al cabo de 9 minutos, salpimentar y añadir la mantequilla.

Volver a pulsar Iniciar.

Pulsar Iniciar de nuevo. Al final del programa, añadir el zumo de limón, las hierbas y rectificar la sazón.

Consejos

Añadir una pizca de pimiento de Espelette.