Puchero de garbanzos, verduras y costillas

Ingredientes

Para 4 personas

  • 300 g de garbanzos
  • 3 cl de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 200 g de pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 500 g de costilla en trozos
  • ½ litro de caldo de cocido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

Dejar los garbanzos en remojo desde la víspera. Escurrir los garbanzos, pasarlos a un colador y enjuagarlos con agua abundante.

Colocar la cuchilla picadora en el cuenco, verter los ajos, la cebolla, los pimientos y cerrar la tapa. Pulsar Iniciar.

Abrir la tapa, añadir el aceite, cerrar de nuevo y pulsar Iniciar.

Abrir la tapa, sustituir la cuchilla picadora por el accesorio mezclador. Incorporar el tomate pelado y troceado, las costillas, el pimentón, el azafrán y los garbanzos escurridos. Cubrir con el caldo de cocido y rectificar el punto de sal si fuera necesario. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

Al final del programa, abrir la tapa y servir muy caliente.

Consejos

Para conseguir una salsa más espesa, triturar una cucharada de garbanzos con caldo a velocidad 11 durante 1 minuto y añadirlo al resto del guiso.

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