Fondue de puerros a la trufa
Ingredientes
Para 4 personas
- 600 g puerro, lavado y picado finamente
- 2 chalotas, lavadas y picadas
- 2 pizcas pimienta negra
- 200 ml agua
- 2 cdas. nata fresca para cocinar
- 40 g mantequilla con poca sal
- 1 trufa pequeña
- Sal
Instrucciones
Prepara los ingredientes.
Sofríe la cebolla en la mantequilla. Añade el puerro y sazona con sal y pimienta. Mezcla.
Añade el agua al bol.
Cuece a presión durante 8 minutos.
Escurre, añade la nata y mezcla. Sirve en vasitos pequeños con la trufa rallada por encima.
Consejos
Puedes sustituir la trufa por virutas de bottarga o trucha ahumada picada.
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