Fondue de puerros a la trufa

Ingredientes

Para 4 personas

  • 600 g puerro, lavado y picado finamente
  • 2 chalotas, lavadas y picadas
  • 2 pizcas pimienta negra
  • 200 ml agua
  • 2 cdas. nata fresca para cocinar
  • 40 g mantequilla con poca sal
  • 1 trufa pequeña
  • Sal

Instrucciones

Prepara los ingredientes.

Sofríe la cebolla en la mantequilla. Añade el puerro y sazona con sal y pimienta. Mezcla.

Añade el agua al bol.

Cuece a presión durante 8 minutos.

Escurre, añade la nata y mezcla. Sirve en vasitos pequeños con la trufa rallada por encima.

Consejos

Puedes sustituir la trufa por virutas de bottarga o trucha ahumada picada.