Fondue de puerros a la trufa

Ingredientes

Para 6 personas

  • *900 g puerro, lavado y picado finamente
  • *3 chalotas, lavadas y picadas
  • *3 pizcas pimienta negra
  • *300 ml agua
  • *3 cdas. nata fresca para cocinar
  • *60 g mantequilla con poca sal
  • *1 trufa pequeña
  • *Sal

Instrucciones

*Prepara los ingredientes.

*Sofríe la cebolla en la mantequilla. Añade el puerro y sazona con sal y pimienta. Mezcla.

*Añade el agua al bol.

*Cuece a presión durante 8 minutos.

*Escurre, añade la nata y mezcla. Sirve en vasitos pequeños con la trufa rallada por encima.

Consejos

*Puedes sustituir la trufa por virutas de bottarga o trucha ahumada picada.