Fondue de puerros a la trufa
Ingredientes
Para 6 personas
- *900 g puerro, lavado y picado finamente
- *3 chalotas, lavadas y picadas
- *3 pizcas pimienta negra
- *300 ml agua
- *3 cdas. nata fresca para cocinar
- *60 g mantequilla con poca sal
- *1 trufa pequeña
- *Sal
Instrucciones
*Prepara los ingredientes.
*Sofríe la cebolla en la mantequilla. Añade el puerro y sazona con sal y pimienta. Mezcla.
*Añade el agua al bol.
*Cuece a presión durante 8 minutos.
*Escurre, añade la nata y mezcla. Sirve en vasitos pequeños con la trufa rallada por encima.
Consejos
*Puedes sustituir la trufa por virutas de bottarga o trucha ahumada picada.
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