Corvina en salsa de cava

Paso 1 /6

Colocar la cuchilla picadora en la máquina. Añadir la cebolla y el puerro cortados en trozos. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 100g puerro
• 100g cebolla

• Cuchilla picadora

Paso 2 /6

Añadir el aceite de oliva. Colocar los filetes de corvina en la cesta de vapor enrollados sobre sí mismos, salpimentarlos e introducir la cesta en el robot. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 2ud corvina
• 2cda aceite de oliva
• pizca sal
• pizca pimienta

• Cuchilla picadora
• Cesta de vapor

Paso 3 /6

Retirar la cesta de vapor y reservar el pescado en caliente.

Paso 4 /6

Echar la harina, el caldo de pescado, el cava y la sal. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 20g harina
• 100ml cava
• 250ml caldo de pescado
• pizca sal

• Cuchilla picadora

Paso 5 /6

Triturar la salsa pulsando Iniciar.

• Cuchilla picadora

Paso 6 /6

Servir los filetes de corvina sobre la salsa de cava y decorar con el rabanito.

• 1ud rabanito para la decoración