Dhal de lentejas con boniato

Paso 1 /7

Prepara los ingredientes.

• 120g lenteja roja
• 250g boniato verde, cortado y pelado
• 75g espinaca lavada
• 100g tomate troceado
• 0.5ud cebolla pelada y cortada
• 1cm jengibre fresco, pelado y cortado
• 25cl caldo de verduras
• 7cl leche de coco
• 0.5ramo cilantro
• 1cda aceite
• 0.5cda café cúrcuma

Paso 2 /7

Cortar el jengibre.

Paso 3 /7

Echa el aceite en la sartén.

• 1cda aceite

Paso 4 /7

Dora la cebolla junto con el jengibre.

• 0.5ud cebolla pelada y cortada
• 1cm jengibre fresco, pelado y cortado

Paso 5 /7

Añade la cúrcuma, el tomate, los dados de boniato, las lentejas y el caldo.

• 120g lenteja roja
• 250g boniato verde, cortado y pelado
• 100g tomate troceado
• 25cl caldo de verduras
• 0.5cda café cúrcuma

Paso 6 /7

Cuece a presión durante 6 minutos.

Paso 7 /7

Añade la leche de coco y las espinacas. Cocina a fuego lento durante 2 minutos y sirve con el cilantro.

• 75g espinaca lavada
• 7cl leche de coco
• 0.5ramo cilantro