Vacherin de crema de castañas

Paso 1 /9

Poner las yemas de huevo y el azúcar en el bol de la batidora equipada con el accesorio batidor, cerrar la tapa con el tapón y pulsar “Start”.

• 6 Yemas de huevo
• 80g Azúcar

• Batidor

Paso 2 /9

Añadir la leche, cerrar la tapa con el tapón y pulsar “Start”.

• 200g Crema de castañas

Paso 3 /9

Añadir la crema de castañas, cerrar la tapa con el tapón y pulsar “Start”.

Paso 4 /9

Dejar enfriar la mezcla y luego verterla en bandejas para cubitos de hielo.Colocar las bandejas en el congelador durante al menos 12 horas.

• Cuchilla picadora

Paso 5 /9

Poner los cubitos de la mezcla congelada en el bol de la batidora equipada con la cuchilla Ultrablade, cerrar la tapa con el tapón y pulsar “Start”.

• 1 Disco de merengue

Paso 6 /9

Para montar el vacherin, extender el helado sobre el disco de merengue. Para este paso, se puede utilizar un aro de tarta del mismo tamaño que el disco de merengue.

• 200g Crema de castañas

Paso 7 /9

Sobre el helado, añadir una fina capa de crema de castañas y luego dejar reposar en el congelador durante 2 horas.

• 1l Nata montada

Paso 8 /9

Desmoldar el disco montado y colocarlo sobre un plato de presentación. Escudillar la nata montada de manera decorativa para cubrirlo.

• Cacao en polvo

Paso 9 /9

Disfrutar.