Piruletas de árboles de navidad de merengue y cúpulas de chocolate

Paso 1 /8

Precalentar el horno a 110 °C. Introducir las claras de huevo con una pizca de sal en el bol provisto de la batidora de varillas. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Cuando suene la alerta, añadir el azúcar poco a poco a través del orificio de la tapa. Verter la elaboración en la manga con la boquilla pequeña.

• 3ud claras de huevo
• 220g azúcar en polvo
• 1pizca sal

• Kit de reposteria

Paso 2 /8

En una bandeja cubierta con papel de horno, dibujar árboles de navidad empezando por la parte de arriba y repasar varias veces los trazos hasta que queden cada vez más grandes. Decorar con unos fideos o unas perlas comestibles y clavarles un palito de madera por abajo para hacer las piruletas. Hornear durante 1 hora 30 minutos.

• pizca Fideos o perlas comestibles

Paso 3 /8

Triturar los merengues y los pistachos, y cortar las cerezas por la mitad. Introducir el chocolate troceado en el bol provisto de la cuchilla para amasar/triturar, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 400g chocolate negro
• 3ud merengues
• 10ud cerezas confitadas
• 30g Pistachos pelados

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 4 /8

Añadir la mantequilla cortada en dados, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 120g mantequilla

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 5 /8

Incorporar la nata y volver a pulsar Iniciar.

• 150ml nata

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 6 /8

Verter una capa fina de chocolate fundido sobre las paredes de unos moldes formando semiesferas. Añadir una cucharada colmada de merengue, unos pistachos y una cereza, y cubrirlo todo con chocolate fundido. Repetir la misma operación hasta llenar por completo las semiesferas. Guardar en el frigorífico durante 3 horas como mínimo.

• 400g chocolate negro
• 3ud merengues
• 10ud cerezas confitadas
• 30g Pistachos pelados

Paso 7 /8

Introducir el chocolate blanco troceado en el bol del robot provisto de la cuchilla para amasar/triturar. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 200g chocolate blanco para pastelería

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 8 /8

Colocar las cúpulas en una rejilla y cubrir con el chocolate blanco fundido, a ser posible, de una sola vez. Dar unos golpecitos en la parrilla para alisar el glaseado. Reservar en un lugar frío. Servir las cúpulas con los árboles de merengue.