Paris-Brest

Paso 1 /5

Precalentar el horno a 190 °C (termostato 6). Realizar una masa para éclairs dulces con 80 g de mantequilla, 150 g de harina, 4 huevos y sal. Cubrir una bandeja de horno, colocar la masa en una manga pastelera y dibujar un círculo en la bandeja. Hornear durante 25 minutos. Transcurrido este tiempo, reducir la temperatura del horno a 160 °C y hornear durante 20 minutos más.

• 130g mantequilla
• 190g harina
• 9ud huevos
• pizca Sal

Paso 2 /5

Poner 2 huevos y las yemas, el azúcar, 40 g de harina y la Maizena® en el robot de cocina equipado con el accesorio batidor. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Ir añadiendo poco a poco la leche a la mezcla por el orificio de la tapa.

• 190g harina
• 9ud huevos
• 100g azúcar
• 30g Maizena®
• 700ml leche semidesnatada

• Batidor

Paso 3 /5

Poner el tapón regulador de vapor, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• Batidor

Paso 4 /5

Añadir 50 g de mantequilla y las almendras garrapiñadas, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 130g mantequilla
• 125g almendras garrapiñadas

• Batidor

Paso 5 /5

Poner la crema en una manga pastelera y dejar enfriar. Cortar el rosco por la mitad por la parte más gruesa y rellenar el interior con la crema. Echar la otra mitad por encima y esparcir el azúcar glas y las almendras trituradas. Comer inmediatamente.

• 100g azúcar glas
• 50g almendras trituradas