Pancakes esponjosos - Receta Perfectmix + | Moulinex
Moulinex
 Receta de Moulinex

Pancakes esponjosos

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  • Tiempo total 10 min.
  • Tiempo de preparación
    5 min.
  • Tiempo de cocción
    5 min.
  • Tiempo de reposo
    0 min.

Ingredientes

2 personas

  • 2 ud Yemas de huevo

  • 120 ml Leche

  • 150 g Harina de repostería

  • 2 cda café Levadura en polvo

  • 4 ud Claras de huevo

  • 15 g Azúcar

Preparación

Paso 1 /7

Esta receta rinde aproximadamente 10 panqueques.

Paso 2 /7

Vierte la yema de huevo y la leche en la licuadora. Cierra la tapa y presiona el botón "Pulse" durante 20 segundos.

  • Pulse

Paso 3 /7

Añade la harina y la levadura en polvo. Cierra la tapa y presiona el botón "Pulse" durante 10 segundos. Reserva la mezcla en un bol grande.

  • Pulse

Paso 4 /7

En un bol para batir o utilizando unas varillas eléctricas, bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Cuando comiencen a formar espuma, añade el azúcar superfino poco a poco para hacer un merengue.

Paso 5 /7

Con una espátula flexible, incorpora el merengue a la primera mezcla, teniendo cuidado de no eliminar el aire de las claras. Cuando la mezcla esté homogénea y espumosa, estará lista.

Paso 6 /7

Calienta una sartén para crêpes. Unta la superficie con un trozo de papel de cocina impregnado en aceite. Añade una cucharada grande de la masa a la sartén caliente. Baja el fuego para cocinar los panqueques. Si la sartén está demasiado caliente, se dorarán demasiado rápido y el centro no se cocinará bien. Ajusta el fuego mientras cocinas los panqueques. Cocina de 2 a 3 minutos por cada lado.

Paso 7 /7

Coloca los panqueques en una rejilla para que se enfríen. ¡Disfruta!

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