Pan Bao

Paso 1 /12

Pon el azúcar y el agua en el vaso y calienta 2 minutos a 35g velocidad 2

• 200g De agua
• 30g De azúcar blanco

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 2 /12

Añadir la levadura previamente desmigada con los dedos y mezclar 4 segundos

• 12g De levadura fresca

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 3 /12

Incorporar la harina, la sal y el aceite y amasar 2 minutos

• 400g De harina de trigo
• 25g De aceite de girasol o de semillas para masa y un poco más para pintar los panes

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 4 /12

Pasa la masa a un bol, fórmala como una bola y tápalo con un paño húmedo

Paso 5 /12

Deja reposar la masa entre 45 minutos a 1 hora, no hace falta que llegue a doblar

Paso 6 /12

Amasa la masa para desinflarla un poco y divídela en porciones, puedes pesar la porciones de 50g para que te queden similares.

Paso 7 /12

Coge la bola, chafa la un poco con la mano y estírala con el rodillo, asta tener un porción ovalada, y que no quede muy fina. Mantén las porciones tapadas mientras trabajas con la masa

Paso 8 /12

Pinta algo más de la mitad del pan bao antes de doblarlo por la mitad, para que no se pegue entre ambas partes, y deja que repose encima de un trozo de papel de horno, mientras sigue preparándolos

Paso 9 /12

Déjalos reposar de nuevo bajo el paño húmedo durante 45 minutos

Paso 10 /12

Cuando los panes lleven unos 40 minutos de reposo, echa agua en el vaso asta el 0,7 y caliéntala 3 minutos a 120 grados

Paso 11 /12

Pon los panes en la vaporera pequeña, yo puse unos 3 panes, y cocínalos durante 15 minutos a 120 grados y deja reposar otros 5 minutos sin la tapa

• Vaporera

Paso 12 /12

Pásalos a un plato o un recipiente con tapa para mantenerlos calientes