Palmeritas de Canela Exprés

Paso 1 /11

Esta receta requiere la Extensión de Air Fryer.

• 200g Mantequilla

• Air Fryer Extension

Paso 2 /11

Cortar la mantequilla en cubos de 1 a 2 cm y congelarla de antemano.

• 200g Mantequilla

Paso 3 /11

En el vaso del robot equipado con el elemento metálico, colocar el cuchillo para amasar/aplastar. Poner la mantequilla todavía congelada, la harina, el agua fría y la sal. Cerrar la tapa con el tapón y presionar 'Start'.

• 200g Harina de trigo
• 10cl Agua fría
• 0.5cda café Sal

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 4 /11

Sacar la masa del robot. Debe estar desmenuzable. Formarla en una pelota, luego aplanarla en un cuadrado aproximado y envolverla en papel film. Meterla en la nevera por 20 minutos.

Paso 5 /11

Desenvolver la masa y colocarla sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Usando un rodillo, estirarla en un rectángulo, tres veces más largo que ancho (60 x 20 cm).

Paso 6 /11

Doblar la masa en tres y girarla un cuarto de vuelta, manteniendo el pliegue a la izquierda. Repetir toda la operación dos veces más, luego refrigerar nuevamente por 20 minutos antes de usar.

Paso 7 /11

Mezclar la mantequilla con el azúcar y la canela para obtener una pasta suave. Extender regularmente esta mezcla sobre el hojaldre.

• 30g Mantequilla derretida
• 2cda Azúcar moreno
• 1cda café Canela en polvo

Paso 8 /11

Enrollar los dos lados del rectángulo (tomados en su mayor anchura) uno hacia el otro, para formar los dos lados de la palmerita. Presionar suavemente para pegar las superficies de la masa entre sí.

Paso 9 /11

Envolver el rollo en papel film y colocarlo en el congelador durante 1 hora para endurecer la masa y facilitar el corte.

Paso 10 /11

Cortar las palmeritas de canela a 5 mm de ancho como máximo del rollo de hojaldre. Forrar la cesta de Airfry con papel de horno. Colocar la cesta de AirFryer en el vaso del robot. Añadir 6 palmeritas.

• Air fry basket

Paso 11 /11

Apagar el Companion. Posicionar la Extensión de Air Fryer. Iniciar el programa Manual por 20 minutos a 170°C. Dar la vuelta a las palmeritas en los últimos 3 minutos. Cocinar hasta que las palmeritas estén terminadas.

• Air Fryer Extension