Ñoquis de remolacha, avellana y feta

Paso 1 /10

Pelarlas patatas y cortarlas en dados grandes, luego colocarlas en la cesta de vapor.

• 600g Patatas

• Cesta de vapor

Paso 2 /10

Verter 700 ml de agua en el cuenco, añadir 10 g de sal y colocar la cesta de vapor adentro. Cerrar la tapa con el tapón y presionar 'Iniciar'.

• 600g Patatas

• Cesta de vapor

Paso 3 /10

Limpiar el cuenco del aparato, enjuagar con agua fría y secarlo.

Paso 4 /10

En el cuenco del aparato equipado con la cuchilla para amasar/triturar, añadir las patatas cocidas y las remolachas troceadas. Cerrar la tapa con el tapón y presionar 'Iniciar'.

• 600g Patatas
• 250g Remolachas cocidas

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 5 /10

Añadir el huevo, el parmesano y la harina. Cerrar la tapa con el tapón y presionar 'Iniciar'.

• 300g Harina
• 2 Huevo
• 80g Parmesano

Paso 6 /10

Sacar la masa de ñoquis del cuenco del aparato y refrigerarla por 1 hora.

Paso 7 /10

En un cuenco aparte, mezclar el yogur con el cebollino finamente picado. Desmenuzar el feta y trocear groseramente las avellanas.

• 150g Feta
• 100g Yogur griego
• 2cda Cebollino
• 2cda Avellanas

Paso 8 /10

Cuando la masa de ñoquis esté lista, transferirla a una manga pastelera. Cortar una abertura grande para formar ñoquis bonitos y uniformes.

Paso 9 /10

Cocinar los ñoquis en una gran cantidad de agua con sal hirviendo durante 2 a 3 minutos, o hasta que suban a la superficie. Sacarlos con una espumadera, luego saltearlos en una sartén con mantequilla hasta que estén dorados y crujientes.

• 20g Mantequilla

Paso 10 /10

Emplatar colocando el yogur, los ñoquis dorados, las avellanas tostadas y el feta desmenuzado. Añadir el pistou y la salvia picada, sazonar al gusto y disfrutar inmediatamente.

• 4cda Pistou
• 2cda Salvia