Receta de Moulinex

Mousse de chocolate

Name: Mousse de chocolate
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 250g Chocolate negro (70 % de cacao); 50g Mantequilla; 6ud/uds Claras de huevo; 3ud/uds Yema de huevo; 30g Azúcar; pizca Sal

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Tiempo total 2 horas 20 min.

Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
10 min.
Tiempo de reposo
2 horas

Ingredientes

4 personas

250 g Chocolate negro (70 % de cacao)
50 g Mantequilla
6 ud/uds Claras de huevo
3 ud/uds Yema de huevo
30 g Azúcar
Sal

Preparación

Paso 1 /4

Poner el chocolate y la mantequilla cortada en taquitos en el robot de cocina con la cuchilla picadora. Iniciar el programa y seguidamente conservar en un cuenco separado.

250g Chocolate negro (70 % de cacao)
50g Mantequilla

Paso 2 /4

Añadir las yemas de huevo por el agujero de la tapa al chocolate y mezclar.

3ud/uds Yema de huevo

Paso 3 /4

Con el vaso limpio y seco poner las claras de huevo en el robot equipado con el accesorio batidor y añadir una pizca de sal. Iniciar el programa sin el tapón. Después de 4 min. añadir el azúcar en lluvia. Reservar. A continuación, incorporar con cuidado las claras de huevo a esta mezcla.